酸菜肉丝面是一道传统的汉族面食，在陕西、河南、浙江、四川等地尤为流行，是将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。其浓郁的汤汁，酸爽的口感，诱人的香味，筋斗的面身。酸菜面选用的酸菜必须经过搭、封、泡四道严格工序。做好的酸菜肉丝面，酸爽美味，面条筋道光滑，搭配一起十分过瘾，还可以做原味，麻辣口味的，吃的人最 多的，想学正宗酸菜肉丝面技术，可以到西安大品小吃培训来呢，师傅从酸菜的制作，到面条的做法，调味，熬汤，全套技术包教包会学会为止。
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