冒烟冰淇淋的原理是用零下200摄氏度的液氮来改变雪糕溶液的属性，几乎是瞬间做出冰淇淋来。制作时，先将冰淇淋基液(通常是牛奶、鸡蛋与糖的混合液 体)倒入搅拌机，在机器一边搅拌的过程中，一边缓缓注入液氮，液氮在常温环境下立马发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波；然后迅 速蒸发，场面非常震撼。而同一时间，冰淇淋液体已瞬间凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。相较起传统需要急冻一个晚上才能形成的冰淇淋，这种分子雪糕瞬间 就制作出来，高效省时。而且相较起一般冰淇淋，无添加的口感丝滑细腻，毫无冰渣。
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真正做到“包教包会。实体教学”让学员高兴的来 放心的学 满意的归。由于我们是用在经营的实体店教学 所以我们不会浪费材料。不用请专业厨师 所以我们的学费更加优惠。做餐饮，学技术 就来我们青岛膳学派特色小吃培训基地，欢迎各地学员来公司实地考察。
膳学派问答为您解忧：
问：你们的配方是全教吗？学习的口味会和你们一样吗？
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
问：我没基础一般多久能学会？
答：我们膳学派会按照多年的小吃培训经验做结合。就算您什么都不会都没关系，我们的老师会很细心的教您，具体多久学会还是要看个人接受能力，因为个人接受能力不同，所以学习的时间也不同，但我们是包教包会的。
膳学派培训优势：
优势：随到随学，终身免费升级
在报名之后，什么时候学习都可以，提前告诉业务员即可，学员所学项目如果有技术升级，学员可免费回来学习。
优势：食宿全包
总部提供宿舍，免费居住，包吃。