小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。
最早的重庆小面其实就是素面。食材本身算不上精致，但用料很丰富，葱姜蒜、花椒、芝麻、辣椒油等十多样调料。后来重庆小面多了荤料，牛肉、肥肠、鸡杂也被下到了面里。
当重庆小面没有走出川渝以前，人们对于重庆小面的评价不是“正不正宗”，而是“好不好吃”。每个重庆人心里或许都有张地图，收藏着那么几家小面馆。不只在重庆，在川东平原上的一些城市，早上起来也好吃面。
很多人都说：生意做遍，不如开店，开小吃餐饮店是很多创业者的首选。做什么项目？开什么店？相信很多朋友都非常困惑！开一家重庆小面馆怎么样呢？重庆小面在东莞卖的多不多？东莞什么地方可以学正宗重庆小面？
学正宗重庆小面就来食为先餐饮实训中心教学内容包括：
1、掌握：秘制红油的选购、制作保存；秘制红油秘方,香多辣少,色泽红亮。
2、掌握：面条的制作方法，劲道有弹性。
3、掌握：七种味型臊子的制作（麻辣、香辣、清汤(骨汤)、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。
4、掌握：打料的流程和技巧的。
5、掌握：汤料的熬制技巧、保存。
6、掌握：相关设备的采购指导。
7、掌握：行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
首先：具备“麻”“辣”“鲜”“香”“韧”，代表了重庆小面的高境界。
东莞食为先餐饮实训中心教学的重庆小面，具有多种味型系列(麻辣、香辣、清汤(骨汤)、干拌、酸辣、酱香、酸汤),能满足天南海北，男女老少的各种口味。
东莞、深圳、广州、惠州、佛山、珠海、中山、江门学特色粉面，重庆小面小吃技术就来食为先。一个人如果明确目标，就会创造一个完全不同的人生，食为先小吃实训全国50家分校，为您实现创业目标，扬帆远航！