《舌尖上的中国》的导演陈晓卿是这么描写隆江猪脚饭的：
“大潮汕，各种卤水中尤爱隆江猪脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入...”看到这里，是不是腿都软了？
那一寸寸软烂咸甜、油脂逼人的皮肉和脚筋，配热热的米饭更是一绝！你必须要克制一下，才不至于一口接一口地往嘴里塞，把自个吃得肚满肠肥。
隆江猪脚饭是快乐源泉，每当半岛君写稿心有余而力不足时，就会到楼下刨一碗猪脚饭，那柔软的小肥肉一抿，浓郁的脂香猛烈冲向脑门，促进多巴胺分泌，灵感“biu~”的一声飞出来。
如今，在广东地区，隆江猪脚饭，原味汤粉王大街小巷随处可见，不少朋友也想学技术来自己开店创业，隆江猪脚饭怎么做的，深圳在哪里可以学隆江猪脚饭？
隆江猪脚分四段，你知道吗？你知道煮猪脚有哪些工序？洗好去毛的猪脚，在下锅之前肯定要先用火烤去除细毛，同时明火烤还能让猪脚表皮更好地锁住肉汁。
接下来就是配合各家的中药材秘方卤水，各种大火转中火再大火，各种翻转搅拌熬制几个小时，煮到一锅汤变得粘稠浓香，才能正式出锅。
至于这个“秘方”每家是真的不同，所以每家吃起来都有差异。这些世代相传的“秘方”就是每家店的”镇店之宝”，甚至还可能会引起家族矛盾……
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