首页 供应 求购 产品 公司 登陆

做手工米粉的米应该选什么样的早稻米

  • 发布时间:2019-08-16 10:58:40
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,雨花区汽车南站(中意一路与高升路交汇处)
    公司:长沙蒸才食学餐饮管理有限公司
    手机:18142668077
    微信:Q18142668077
    用户等级:普通会员 已认证

    正宗的石磨粉 手工石磨粉哪里学 石磨磨东西有石头粉吗 手工石磨粉 手工磨粉工具 岑溪石磨米粉学徒 手工米粉蒸锅 隆回手工石磨米粉 石磨米粉制作介绍 石磨手工粉  粉大大石磨手工粉  小米石磨手工粉

    手工石磨芝麻粉 长沙粉大大石磨手工粉 新雨来传统石磨手工粉怎么样  小米石磨手工粉加盟 石磨手工粉 舌尖上的中国 手工粉

    选米浸泡

    程序:选好米后,至少在水中浸泡3小时(5小时为佳)。

    要点: 米要选糙米陈米为佳,因为如果选用平常大米制作,米粉的柔韧性不好,易断裂。

    工具:盆或桶。

    磨浆

    程序:把浸泡好(至少3小时后)的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。

    要点:时间和火候的控制非常重要。蒸久了,米粉会失去嫩滑的口感;时间短了,香气淡,柔韧性也不好,只有掌握的恰到好处,米粉才爽滑的有“嚼头”。

    工具:石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。

    蒸制

    程序:先用油擦一遍蒸箱,再放米浆,摇均匀,用旺火放入蒸箱里蒸熟。

    工具:至少大簸箕,或者大托盆。

    晾挂

    程序:把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。

    要点:米粉粘性晾掉晒到七八成干,以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

    切粉

    程序:晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉,收存。

    要点:石磨米粉可干炒、煮食,也可以干拌,尤以干拌吃起来更地道解馋,配以牛腩、卤肉或者其他菜肴,再按照个人喜欢加一些香菜、调料。

    报名地址:湖南省长沙市雨花区中意一路864号二楼蒸才食学

    提醒:联系时请说明是从志趣网看到的。

免责申明:志趣网所展示的信息由用户自行提供,其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证,并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。

关于我们 | 联系我们 | 免责声明 |@2025 bestb2b.com

©志趣网