“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，它源于先秦，流行于唐朝。其最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”
很多人认为辟谷就是不吃东西，通过饥饿去消耗脂肪，从而达到减肥的效果，然而盲目的节食会导致身体承受不了，出现其它问题，在这里我们先了解清楚什么是辟谷，为什么要辟谷？
辟谷，起源于先秦，历朝历代，有无数人都曾修习过辟谷养生。辟谷术专著《庄周气诀解》中有一段话：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损”。
辟谷养生与断食有本质区别，辟谷一定要在正确的指导下进行：服气、吞气、静坐冥想，吸收能量，这也是辟谷养生的核心。而断食就是切断一切进食，有种强迫执行的意思，也没有其他能量的摄取。
断食常常配合营养素来帮助排毒，如果没有配合能量的练习，从某一个角度来说，还不能真正的启动人体的潜能，达不的排毒和自我修复效果。