斩拌机主要由架体、传动系统、刀轴、刀盖、斩料盘和电器系统等部分组成。本机有四台电动机，分别带动斩盘、刀轴、出料器。斩盘的作用是盛放物料，并把物料均匀的送给斩刀。斩盘是一个中心凸起的圆盘，由不锈钢制造，由电动机带动单向旋转。刀轴上装有6把刀片，安装在斩盘的一边，它的作用是把斩盘内的物料斩切成要球的形状。
斩拌机可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工（如縻状，块状），是肉类加工生产中一个关键设备。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水、冰片、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持料的天然色泽、弹性、出口率和产品的保质期。
结构特点：
1.采用优质不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
2.速度可达2800转/min。
3. 轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的耐用度。
4.转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗。配有粉料添加口和温度显示器。
5.电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
6. 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
7.整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
8. 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
服务：一年的质保，终生的维修服务。一年内免费更换除人为的配件（易损件除外），优质的服务，高品质的设备，让您用的放心，省心！