在中国有这么一句俗语：“看十年的中国在深圳，看百年的中国在上海，看千年的中国在北京，看上下五千年的中国在西安。”西安的大街小巷里传承着无数帝王将相的生活痕迹，如凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍... ...这些传统美味，随便咥一口可能都有几千年的历史。
陕西凉皮分为米皮和面皮两大类，大特点就是劲、薄、软、细！食为先餐饮实训中心，教学正宗陕西凉皮技术，酸辣清凉的口感，配上芽菜、青瓜丝，简直成了夏日的绝配。
别看颜色偏淡，其实很够味，小编曾经连续半个月天天吃这家的凉皮都不觉得腻，记得跟老板叮嘱“要微辣”的口感，太辣要盖过去凉皮自有的米香。
如今，凉皮的种类很多，市面上的凉皮口味就有陕西凉皮、秘制凉皮、麻酱凉皮、五彩凉皮。但是在外地见得最多的还是麻酱凉皮。
凉皮的味道来源主要是辣椒油和调料水。这两个调拌料的做法也很简单。但是每家的调料水辣椒油配方都各不相同。
想了解了陕西凉皮的口味特点，想要学习陕西凉皮的正宗手艺，你还有很长的路要走。下面来看看一碗正宗口味的凉皮是怎羊做成的。
一碗简单的凉皮的做法步骤是这样：和面——揉面——洗面筋——沉淀——清面水——测浓度——煮面筋——制作辣椒油——制作调料水——蒸凉皮——出成品。
食为先餐饮小吃技术培训，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，名师亲自指导，学员实操，学习快，更容易上手，随到随学，教会为止。
食为先的陕西手工凉皮口味正宗，做法地道，特好吃，想学的朋友可以到食为先全国各大分校考察参观学习！