酱香白酒出名的原因有很多，其中一点就是酱香突出，而这种酱香是一种复合香，酱香白酒的酒体中富含一千四百多种风味物质，口感醇厚。可就算酱香白酒再怎么厉害，大家在吃过菜以后再喝酱酒，仍然很难感受到它的突出。所以会时常准备一瓶水，以保证味蕾不被饭菜的味道所遮盖，真正品到酒的酱香。
喝过酱香白酒的人都知道，酱香白酒的度数非常高，入口以后非常辣嗓子，而且第一次喝酱酒的朋友一般都受不了酱酒那种突出的酱香，如果这个时候喝口水，可以缓解一下不适感。
酒精进入人体后会迅速溶入到血液中，导致血液中的酒精浓度上升，从而麻痹大脑使人有一种上头的醉感，而且持续过高的血液酒精浓度会给肝脏的工作带来负担，作为高度白酒的酱香白酒自然也是如此，如果能够准备一瓶水，就能解决这种后顾之忧。