为什么要辟谷？
它不是必须的，但绝对对你的身体有益。特别是现今那么多的环境污染，过量饮食造成的肠胃负担，还有各种慢性病药物失效，体重超重又减肥困难者，十几天的隐忍的确能换来巨大的收获。但是每个人的辟谷反应都差异巨大，看别人的辟谷日记只能给你一个参考，你自己到时候的情况可能大相径庭。
那些天天喊着疲乏的人，你可知一个人每日80%的精力是花在消化上的。
首先肠胃系统是一个10米长的肌肉组织，每次食物的进入带来整条系统的收缩运动，那是个体力活。
其次，所有体内成千上万的化学反应需要能量，胃酸分泌，消化酶分泌，胆汁分泌，抗体产生，黏膜生成等，你以为这些工作都不需要能量么？
再次，免疫功能。食物作为一种外来物质，进入身体后免疫系统是时刻戒备的，他们为保卫我们的身体而处于紧张的工作状态，分析哪些可以进入血液，哪些要隔离查办，哪些要组织攻击，这些又是非常智能而需要消耗能量的脑力活。
如果你能把这80%的精力腾出来，身体自然知道该去做什么。
首先身体各器官得到充分的休息。
其次，只喝水帮助身体在细胞层面清除垃圾。
再次，重新平衡荷尔蒙分泌，让各种荷尔蒙指标重回基准线。
最重要的是免疫功能提高，身体各种炎症得到很好的修复。
辟谷并不象传说中的可以治百病
癌症和甲状腺之类的疾病辟谷的效果是不明显的。
但是辟谷对以下几种慢性疾病的治疗效果是得到大数据证实的：
1、高血压
这是辟谷效果特别好的一种慢性病。身体能自动的调节这一指标，让你天天看到改善效果。并且在恢复饮食后，只要以后的饮食健康，高血压不会复发。
高血糖。完全不用担心辟谷期间会出现低血糖症。二型糖尿病患者的主要问题是胰岛素感应器故障造成的胰岛素阻抗。辟谷期间就是特别好清理胰岛素感应器表面污垢的时候，让感应器变得更敏感，让血糖能自我调控。
2、高血糖
完全不用担心辟谷期间会出现低血糖症。二型糖尿病患者的主要问题是胰岛素感应器故障造成的胰岛素阻抗。辟谷期间就是特别好清理胰岛素感应器表面污垢的时候，让感应器变得更敏感，让血糖能自我调控。
3、高血脂
这个是自然的。当你进入真正的喝水辟谷后，身体从第三天开始燃烧储存的脂肪，体脂率下降对高血脂症有很直接的帮助。
4、类风湿关节炎的改善
辟谷期间身体的内部大扫除能有效帮助降低系统炎症，体内炎症慢慢平静下来，那因为炎症而产生的关节炎之类的疾病自然得到改善。
5、偏头痛
有些人莫名奇妙的常发偏头痛，辟谷往往能彻底逆转这一常发症状。
6、子宫肌瘤
辟谷期间体内的内分泌在时刻做着自我调整，在慢慢的向基准线靠拢，让身体自己代谢一些不该存留于体内的杂质。当然不能说子宫肌瘤100%会在一次辟谷中消除，但变小和几次辟谷后的明显改善和不复发还是有很多实例的。
7、味蕾的完全唤醒
我们已经被加工食品和添加剂欺骗了太久，以至于我们的味蕾根本无法识别真正食材的口感。辟谷能很好的重启味蕾功能，让你辟谷后的饮食能更易趋向健康饮食。
辟谷不是为了不吃，而是为了之后能更好的吃，享受真正的美食的吃并同时能重拾健康。
但不是所有的人都适合辟谷的：
因身体各种疾病或其他原因过度消瘦的人群一型糖尿病患者，因其主要问题是胰腺功能不能正常分泌胰岛素，辟谷的效果是不大的。无法停某些药物的人群，应该考虑果汁排毒而不是喝水的辟谷排毒
辟谷期间身体到底经历了一个怎样的过程？
首先，辟谷后的10-18个小时，身体先燃烧血液中的葡萄糖，人同时产生饥饿感。很正常，其实我们每天都在经历这种短暂的断食。如果你不吃夜宵的话，每天晚饭后到第二天早饭前就是一个小断食的过程，那也就是为什么英文早饭要叫BREAK FAST(FAST就是中文断食的意思，所以早饭就是破断食）
然后，24-48小时期间，身体开始燃烧储藏在肌肉和肝脏中的糖原，但这还是一个燃烧糖的过程，所以一般3天内的小断食是减不了脂肪细胞的，因为还没到燃烧脂肪这阶段。
3天以上，身体开始进入酮症燃烧内脂阶段，这个时候是真正的排毒和燃脂的阶段了。也是真正辟谷开始的时候。