定窑的胎质十分坚密精细，胎薄而显轻，胎色白净而略显微黄。无论白定还是各种彩色釉定，均是如此。定窑施釉较薄，釉薄处能见胎色，白定釉色多数为白中微闪黄色；黑定所上的黑色釉犹如黑漆一般，釉面特别光亮；紫定其实并非紫色，而是酱黑色釉，釉面施釉不太均匀，常出现深浅不一的现象；书载有红定一说，但至今尚未见到实物，所见残片上也只是在酱釉上有红斑而已。因此如在市场见有红定出现，需要特别小心对待。
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2019年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：宋 定窑白瓷刻花碗
估价480.00到480.00万---成交价:HKD638.00万---成交日期:2019年1月21日
藏品名称：宋钧窑梅瓶 （一件）
估价320.00到320.00万---成交价:GBP604.80万---成交日期:2019年1月20日
藏品名称：元 青花人枝梅瓶
估价380.00到380.00万---成交价:SGD621.00万---成交日期:2019年1月19日
藏品名称：元 柿釉梅瓶
估价120.00到150.00万---成交价:RMB276.00万---成交日期:2019年6月5日
藏品名称：元 青花兽耳镂空缠枝牡丹罐
估价99.84到99.84万---成交价:USD119.90万---成交日期:2019年1月26日
2018年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：南宋 哥窯三足鼎式爐
估价800.00到1600.00万---成交价:NTD4248.00万---成交日期:2018年6月30日
藏品名称：元代 龙泉窑点斑花口瓶
估价480.00到480.00万---成交价:HKD632.50万---成交日期:2018年12月14日
藏品名称：北宋 汝窑天青釉茶盏
估价咨询价---成交价:HKD5635.00万---成交日期:2018年11月26日
藏品名称：元 青花龙纹六棱玉壶春瓶
估价1920.00到3840.00万---成交价:HKD3120.00万---成交日期:2018年1月17日
藏品名称：宋 湖田窑婴戏碗
估价2390.00到2390.00万---成交价:NTD5000.00万---成交日期:2018年7月20日
2017年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：元 青花赶珠云龙纹罐
估价1350.00到1350.00万---成交价:HKD2000.00万---成交日期:2017年7月5日
藏品名称：北宋至金 耀州青釉牡丹纹盖罐
估价180.00到250.00万---成交价:HKD490.00万---成交日期:2017年10月3日
藏品名称：元 青花人物出戟花觚
估价190.00到190.00万---成交价:HKD2645.00万---成交日期:2017年9月11日
藏品名称：元 钧窑月白釉公道杯
估价30.00到50.00万---成交价:HKD490.00万---成交日期:2017年4月5日
藏品名称：南宋 吉州窑鹧鸪釉梅瓶
估价100.00到150.00万---成交价:HKD370.00万---成交日期:2017年10月3日
2019年定窑白釉盘近期的价格，撇口、斜腹、圈足；通体施白釉，口沿一圈无釉露米色胎，胎质坚致细腻有光泽；碗心内以刻花手法饰花卉纹，刀工线条一粗一细、一深一浅、一直一斜，犀利纯熟，毫不拖泥带水。芒口覆烧法始于定窑，但是，是因为采用覆烧法才出现芒口瓷器的，还是原来就有芒口瓷器（为了要镶嵌金属扣作为装饰），后来据此启发了窑工而发明了覆烧法的？这个恐怕就难以下定论了。但无可否认，镶嵌金属口沿的做法早在北宋早期就已出现：辽宁法库叶茂台7号墓出土定窑“官”款划花凤纹镶鎏金银口碗就是一例。值得注意的是，这类瓷器（包括太平兴国二年、公元977年静志寺塔基出土的类似芒口定窑器）其刮釉处仅为口沿顶端极细的一圈，若要以此作为支烧支撑，恐怕不足以在高温下承担器物的重量。
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