作为著名的街头美食，麻辣烫可谓无人不知，无人不晓。
近日，有韩国媒体报道，中国麻辣烫在韩国备受追捧，原本聚集在韩国首尔大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈，而自制麻辣烫所需麻辣粉的销量也一路高歌猛进。麻辣烫到底有多火
炎炎夏日的夜宵，绝对是麻辣烫和烧烤的天下，菜市场、深巷里、甚至小区里头，都有它们的身影，必点的那几项，配上肥宅快乐水，这才是生活啊！一碗好吃的麻辣烫需要具备什么,“清、香、麻、辣、鲜”是必须的,除了这些,把一碗小小的麻辣烫做到不一样,才能符合大众的品味。
如今，不少新手朋友也想学习特色麻辣烫制作创业开店，都想知道，麻辣烫怎么做的，学麻辣烫制作难不难一般几天可以学会？
世上无难事，只要你去做，你就一定行。看一遍不懂，咱就看两遍，看两遍不懂，咱就照着做一遍，这个完全是邓小平理论：实践出真知。
麻辣烫制作主要由3部分组成：
一、底料的制作
二、鲜汤的制作
三、蘸料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。
麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。
底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。 两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不辣，你不用都去学，只需根据自己当地的口味，学一个就可以了。红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。
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