豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶， 也是苗类蔬菜的一种，又被称为"豌豆尖""龙须菜"，"龙须苗".是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区蕞受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3-4月份播种，5-6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中蕞快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9-10次，每次亩产1000公斤。豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13-15公斤，播种前用有机肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10-15厘米进行直播，播后覆土1-2厘米。早春7天出齐苗，出苗后1-2次覆土2-3厘米。在苗期内要及时追肥浇水，保持土壤干干湿湿即可，封行前除草。约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4-5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。
播种后20-30天，苗长8-9厘米时进行一次性采收，经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时，当苗15-20厘米高，7-8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1-2片未展开的嫩叶，7-10天采收一次，每次可收公斤。