卤菜是中华传统美食的重要组成部分，历史悠久，源远流长，因其色泽美观，香气浓郁，味美纯正而著称于世，卤食通常是将原料放入卤汁中浸泡而成，其原料来源广泛，卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与 调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。从八十年代以后，随着改革开放，从事卤烹技术的搜集、 总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。 成都小吃技术培训班 ，卤菜技术培训学校哪里好？成都蜀味缘有多个品种的卤菜技术，成都蜀味缘卤菜技术培训，教你卤菜的做法，怎么配制卤水，卤水制作方法以及卤菜配方，卤菜配料和怎样调制卤味配方，老汤的做法，白卤水、红卤水做法，怎样开卤菜店等等低价对外培训、传授，专业师傅手把手传授技术，实行包教包会，学会为止，学员结业后，我们还跟踪服务，让你无后顾之忧走向成功之路。 卤菜教学流程： 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 成都小吃技术培训班 ，卤菜技术培训学校哪里好？成都蜀味缘正宗卤菜培训从老汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际操作，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。