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广式姜葱炒蟹
对于吃客、吃货来说，根据季节来选用食材这一点非常有必要哦每年的5-7月是禁鱼期，8月份开捕，这时的海鲜多且新鲜，对于每天都要海鲜或河鲜的我们家来说，简直是老鼠掉进米缸了海鲜的做法其实很简单又方便，只要食材新鲜，随便做做都是一个“鲜”字我们家常吃鱼、蟹和虾，每种海鲜的做法其实有很多种，也有因地方差异各有各的吃法。蟹和虾家常的做法应该是姜葱爆炒了，这道姜葱炒蟹简单又美味哦！
主料：花蟹或梭子蟹
辅料：葱段、姜片、生粉和生抽
操作步骤一：
蟹500—600克；把蟹清洗干净后，每只蟹身一切二或切四（根据蟹的大小来决定），然后把切好的蟹及时粘上适当的生粉，这样可锁住蟹肉水分及防止蟹肉蟹黄散落，接着把它放入油锅煎至金色，拿起放在盘中待用；
操作步骤二：
蟹500—600克；把蟹清洗干净后，每只蟹身一切二或切四（根据蟹的大小来决定），然后把切好的蟹及时粘上适当的生粉，这样可锁住蟹肉水分及防止蟹肉蟹黄散落，接着把它放入油锅煎至金色，拿起放在盘中待用；
操作步骤三：
然后加上半碗水，盖上锅盖中火烧5-8分钟，接着加上葱段大火收汁，一道鲜味十足的广式姜葱炒蟹就可以享用喽