麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。正因如此，麻辣爆肚才会发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。
培训老师：杨老师
培训地址：北京市朝阳区小红门桥
1.适合人群：本项目适合所有感兴趣，有想开店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。
2.学习时间：3天左右，根据各人掌握情况而定;手把手教学，包教包会，终身免费技术升级和免费指导、调整口味。
3.培训时间：不限制时间。
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爆肚承延北京传统美食，并进行了改良与创新，将原来的繁琐进行了简化与优化，使得制作更加的轻松，一个后厨即可供应全店的食客需求。制作采用新鲜的毛肚，以恰当的火候采用沸水爆制，配以特制作够味的麻料与辣椒，一道美味的快餐足以让食客变成回头客。
北京品味轩麻辣爆肚特别深受广大青少年的欢迎，在学校附近，在商业街区附近，在年轻人集中的地方，都是较好的开店场所，都可以给自己带来理想的财富回报。爆肚儿，乾隆年间北京名小吃，200余年的经典风味。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油，酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，品味香脆。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，可治胃病。
培训项目列表：
早点、主食、油炸类小吃、烧烤类、兰州拉面、卤煮火烧、安徽板面、肉夹馍、刀削面、烤冷面、煎饼果子、彩色煎饼、手抓饼、土豆粉、掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、里脊肉饼、重庆小面、卡通馒头、臭豆腐、麻辣烫、鸭血粉丝汤、周黑鸭、过桥米线、驴肉火烧、重庆火锅、羊蝎子火锅、梭边鱼火锅、麻辣香锅等等一百多种小吃项目。