作为一线城市的深圳有一个大的特点：物价低。对比起北上深动辄几十块一份的食物来说，深圳的“物美价廉”却是更加的深入民心。每一个在广东生活过的人，想必一定都吃过拉肠。
这种从唐代开始出现，由油味糍发展而成的传统早点，后来演变成广东地区传统美食之一的拉肠，已经有百年历史了。这款用米浆制成的广东传统美食深受市民欢迎，无论是早餐、午餐、晚餐甚至乎宵夜都可以选择的美食。
肠粉很多人都爱吃，它的营养价值很丰富，味道也很美味，不少朋友也想学肠粉技术来开早餐店？都想知道，如何制作正宗的肠粉，怎么肠粉口感才好？肠粉怎么做不粘又滑
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
肠粉怎么做才薄有韧性
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合
加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分
钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
每一个城市，都有着冠名的美食，而冠以广东之名的美食，就是著名的肠粉了。想学习正宗的石磨肠粉
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