但是吃生蚝之前也有注意事项的，如果要蒸带壳蚝吃，一定要先把水煮开再放入生蚝，然后等待外壳完全张开后再蒸十分钟左右才可以，这样子生蚝才是彻底熟了。
长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白，无臭，味微咸。
香米淘洗干净，五花肉切成小片，牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
海蛎子的几十倍好像，其实只是长得像营养也对不一样 芋头与地瓜的区别 大连人的叫法和外地人的叫法的区别 产地不一样，营养成分不一样 干贝一样，分好多种罢了。
本地的海蛎子从老师傅口中说的是两种
板蛎子，碗蛎子，海蛎子壳下面平的或者深的区别。 车厘子和樱桃 它俩学名都是牡蛎，牡蛎种类太多了，虽然长得差不多但是味道不太一样
大连附近的牡蛎在大连话里叫海蛎子，因为这里也没其他种类。所以见到其他种类的也自然管它叫海蛎子。