zwnj;牛肉面培训项目介绍：
以台湾牛肉面为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。
牛肉面培训班课程内容：
1：牛肉面培训汤底的制作：
学习熬制汤底的配方配料、熬制时间、火候控制、调味时间及用量等细节。
2：牛肉等原料的处理：
学习牛肉、牛腩以及其它肉食食材的去腥、切制刀工、处理清洗等知识。
3：牛肉面培训的原料炒制：
师傅手把手教学炒制牛腩、牛肉等食材。学员学习掌握牛肉原料的的炒制手法、时间、火候控制等知识。
4：香辣红油配方：
跟师傅学习熬制牛肉面专用红油熬制手法、火候、时间等知识。了解香料配料及选购技巧。
5：煮面：
学习手工面条的制作方法，煮面的时间等，碗底调配、放汤料、放配菜等知识。
牛肉面培训班实操内容：
1、金牌番茄牛腩面 2、小碗牛肉面 3、老卤牛筋面 4、酸汤肥牛面
5、老汤菌菇面 6、香辣牛肉面 7、招牌酸辣面
包含：劲道面条的制作！
赠：开胃小菜系列
山椒拌莴笋丝、海带丝、五香豆腐丝
红烧牛肉面培训班学习周期：
学期24课时，学费2300元
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食牛肉面培训班
牛肉切成大小适中的肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，香软牛肉，浓郁汤头。