杀菌锅属于压力容器，所以客户在选择的时候一定要注意生产厂家有没有专业的生产压力容器资质证书，虽然这只是一个证书，但是却代表着一个厂家的实力和设备的质量情况。像是现在我们诸城的许多厂家，卖杀菌锅的厂家有很多，质量也是参差不齐的，所以客户在选择的时候要多比较一下，不管是设备质量还是价格方面，盒装鸭血高温杀菌锅都要多比较多考察，客户担心做出来的产品效果的话，可以把产品寄给我们或者是实地到我们这边来做一下实验，所以想要选择好的杀菌锅就来我们诸城重诺。
本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，盒装鸭血高温杀菌锅豆干菌锅不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，盒装鸭血高温杀菌锅杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。