中国人的三餐，似乎是离不开米和面的，如果说米的受欢迎程度还因地域有区别，那面则是席卷中华大地，一统寰宇。北有炸酱面、biangbiang面、南有云吞面、东有阳春面，而西有重庆小面——今天的主角。
曾几何时，重庆小面还是“养在深闺人未识”的地方美食，几年前，随着央视的报道在全国一炮而红。如今，随处可见的小面店。
以面而言，各地区的侧重点不尽相同，有些地方重点是浇头，有些地方在意的是汤头，而重庆小面之精髓，在于调味，讲究的是具体的小味道。海椒炒到什么程度，加不加芝麻、核桃、花生；用青花椒还是红花椒；打底用榨菜还是芽菜；酱油先放还是后放；味精下多少尺寸……能在佐料上琢磨这么细致的，也只有重庆小面了。
对于绝大多数重庆人来说，小面一般指的是没有浇头的素面，味道成败，只在佐料，而往往简单是最不容易的。
随着热腾腾的面条端上来，闻着香气，食指大动，趁着热气赶紧搅匀，小面的汤汁较少，刚好能让佐料很好的挂在面上，泛着独特焦香的糊辣壳海椒混合着咸香的榨菜径直朝鼻腔里窜，面条劲道顺滑，用重庆话来说就是“巴适”！
食为先餐饮实训中心教学的，重庆小面色泽亮丽，多种口味，诱人品尝，精心制作的重庆小面，口感劲道，让人喜欢，简单好学的技术，食为先重庆小面能够抢占行业市场，是格外受推崇的项目，精湛的工艺，让你快速学会，是开店创业的人气品牌，值得想创业的朋友信赖！
食为先餐饮实训中心教学的重庆小面种类包括：排骨面、豌杂面、猪手面、炸酱面、榨菜肉丝面、泡椒鸡杂面，肥肠面，牛腩面，牛肉面，原汤抄手，红汤抄手等等品种都可以学习到。学习时间不限制，随到随学，包教包会为止。