羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美--馔，尤以陕西西安享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
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现在的社会说泡馍行业已经是遍地开花也一点都不夸张，加盟投资美食行业的也是越来越多了，大家都是看到了泡馍行业的这块的大的“蛋糕”。有的部分泡馍行业的生意好的无法形容，但又有些店的生意就不尽人意了，这差别就在于泡馍店的管理上了。
经营泡馍店的装修一定要以消费者的感觉放在第一位，要给予消费者一个家的感觉，因此装修的要求也相对的要提高好多，要利用装饰的工作从而来引导消费，重要的是给人舒适、温馨的感觉，这是泡馍店装修的成败的关键。