伍氏猪脚是湖南人的创作，是一个真正走向轨道的品牌小吃，它拥有独特的秘制卤水配方，加以独特的猪脚处理方法，吃起来不油腻、香辣适中，主要成本价钱低，大众消费，还是湖南的经典美食之一，基本外地来长沙的一定会去吃伍氏猪脚和长沙臭豆腐，是一道经典名菜！
长沙食为天伍氏猪脚培训：
1、原料的识别及选材技巧
2、高烫配方与制作全过程
3、伍氏猪脚卤水配方与制作
4、香料包制作，调味与香料油的制作
5、卤水的保存/卤制品的处理/卤水增香添水
6、总体复习保证技术学会及后期指导
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。特别是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！被定为蜀国国菜。三国三结义烤鱼都是由此而来。是一个很热门的夜宵项目！
长沙食为天烤鱼培训：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识
2、烤鱼的腌制与处理方法
3、实操烤鱼制作技巧
4、烤鱼秘制五香油的操作
5、烤鱼秘制红油的配方和炒底料掌握
6、不同口味制作及所需设备介绍购买