工作原理：
真空滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。利特真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。
设备优势：
1.真空滚揉机有单面尺和双面尺，双面尺又称“V”形尺，它们的区别是”V”形尺在滚揉过程中不会伤害到原料。
2.筒体跟封头处的焊接是无缝焊接，是师傅们用的技术鱼鳞焊接，不进行抛光处理。不是点焊，点焊使用时间长了会出现开缝状态，需要切割开进行修补，太麻烦。
3.链轮是用螺丝固定在架体上的，而不是直接焊接在架体上的。这样做的好处是使用时间长了，如果出现故障，不用把筒体拆下来，只要把筒体轻松一抬，把坏了的链轮直接换下来就可以，方便省心。
4.滚揉机有两个封头，两个链盘，封盘一个在封头上，另外一个是用螺丝固定上的链盘，两个链盘固定在一起。下面电机带动着链盘工作，如果链盘出现问题可以拆下螺丝换一个新的链盘就可以。如果只用一个链盘 跟筒体焊接在一起，出现链盘坏了，就没法维修了，费用也大。
5.滚揉机的防水控制器是国内知名品牌烟台东正电子，比普通的控制器防水性高好几倍。
6.滚揉机带有自动吸料装置
诸城市利特食品机械有限公司真空滚揉机型号有GR0等，客户根据产量的大小选择合适的型号，欢迎各位领导来公司考察。