小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底，卫生方便。较早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。餐饮培训学校教授您全套小火锅制作技术，涉及面广泛有现在流行的时尚小火锅，自助小火锅，旋转小火锅，单锅小火锅等。
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