2018年，在广州餐饮市场又有新的增长，营业额高达1174.75亿，同比增长5.8%。在广州这座美食天堂里
，菜品间的竞争从来都很激烈。
在广州，川菜干不过湘菜了！？粤菜是当地人首选，但随着城市发展进程加快，广州也有 更多的外地人加入进来，他们的口味多样，遍布全国。这也使得广州当地的餐饮市场发生着改变，各种餐馆都在持续增长。哪那种来兴的餐厅增长最快呢，有调查展示，粤菜单品开店率高。其他的菜系当属湘菜和川菜，都是非常以辣著称的菜系。
不知道有多少人看过《舌尖上的中国》，是不是对于里面的一句台词记忆深刻呢？高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，忙碌了一天的师傅开始制作...是的，高端的食材用朴素的方式做出来的美味和一般的食材用朴素的方式做出来的美味，其实都只是还原了食物本身的口感，浏阳蒸菜就是后者，用最简单的食材最朴素的方式做出最原汁原味的蒸菜。
如今湘菜馆越来越受欢迎，对于很多新人来说都想知道，到哪里可以学到正宗的湘菜，学哪些湘菜比较受欢迎一些呢？？
1、剁椒鱼头
非常知名的湘菜，以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，尽显香辣的诱惑。
2、干锅肥肠
湘菜做肥肠非常讲究，用面粉和醋反复搓，然后再反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生，干锅肥肠一般都会煮上20分钟左右，掌握好时间和火候，会非常有嚼劲。
3、腊味合蒸
它是一种特色风味菜，深得当地人的喜爱。自腊肉之后诞生了各种腊味，比如腊鸡鸭等，它们与腊肉放在一起蒸，能够让各种腊味互相补充，让整道菜变得更加饱满。
4、毛氏红烧肉
湘菜系列独树一帜的主打产品，深受世人的喜爱。它的做法非常讲究和复杂，但是一切都是值得的，因为做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
？来食为先，教学员如何切菜、如何配菜、如何放料、抛锅、掌握火候；菜炒到什么样的成色，手把手的教学员从原料开始到把一盘色、香、味俱全的菜炒出来为止，如果你仅仅是想自己经营个快餐店，那不需要到厨师学校去学个三五年，来食为先餐饮食为先中心，每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。包教包会！