1. 栽培季节 在山东各地，菜薹可以安排春、秋露地栽培。但由于山东5月中、下旬天气转暖，往往是空气干燥，菜薹易纤维化而质量下降，故应安排早育苗、早定植，使采收期处于4月下旬-5月上旬。秋季栽培则宜将采收期安排在10月中旬开始为宜。实践中看到，在中小拱棚等设施条件下栽培菜薹，由于设施内光照减弱，空气湿度较大，菜薹的品质较好。
2. 定植 菜薹对土壤要求不甚严格，但在保水保肥的壤土地块上生长发育蕞好。中小拱棚保护栽培和早春露地栽培常采用半高畦，半覆盖地膜。秋季多用平畦栽培。定植前或直播播种前，每亩腐熟的有机肥500-800千克基肥，深翻耙平后做畦。
3. 田间管理 定植缓苗后或定苗后，应多进行中耕松土，春季栽培在中耕1-2次后可盖地膜，以促进根系生长。在水肥管理上，前期适当进行肥水管理，促植株的营养生长，畦面可见干见湿。现蕾至采薹期间，应增加肥水，畦面应保持湿润。追肥常结合浇水进行，分别于定植缓苗后或直播定苗后，及现蕾后追施。