保养方法
1、定期清洗内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命，较好选择家装净水器，或优质的可以脱水垢加热管的开水器，提高用电效率；
2、每年对不少于一次的定期检查，对安全性能以及其他一些有可能潜在的隐患作仔细的检测和排除；
3、长期不使用时，要关闭电源，将内胆的贮水排空，具体方法参照产品说明书；
4、为确保开水器的正常使用，确保开水器的整洁干净，定期更换滤芯
使用注意事项
1、由于出水温度比较高，打水时注意烫伤；
2、注意电开水器的外部整洁，定期检查电线老化问题；
3、选择好的步进式开水器，可以达到用电安全，饮水安全的双重保障；
4、出现问题及时联系专业的人员。
商用电开水器作为一种电器产品，其安全性是非常重要的。由于一般消费者不具备用电知识，所以在购买产品后不要自行安装，较好由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，按照说明书进行操作。
一般开水炉应放置在一个牢固的平台上，其附近应有排水地漏，方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题：
1、不要将开水炉安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。
2、在使用开水炉时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
3、在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的较后一道保护措施。
4、要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。
5、要定期除垢。
6、在保养清洗开水炉前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水炉的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。