相关课程
系统学习到粤菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程，帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
以培养精通川湘菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制：学习1年半。学习1年、实习(就业)2年（川湘菜1 2大(中)专班）。学习2年、实习(就业)1年（川湘菜2 1大(中)专班）。学习2年、实习(就业)2年（川湘菜2 2本科班）。川湘菜半年就业班（学习4个月年、实习2个月）川湘菜精英主厨班（学习1年）川湘菜三个月全科班（学习3个月）