中午吃什么？晚上吃什么？一直是困扰上班族的难题，就没有一种食物是任何时候都百搭的吗？有！当你不知道吃什么的时候，来碗热腾腾的米粉，便能一切烦恼抛之于脑后。
有人说，中国关于吃的四大发明是，粥粉面饭，其中粉的种类就有好多，这是一道你一定吃过的美味。在广东街头，几乎每一个地方，你都能找到它的身影。不起眼的小店、平凡的用料，却往往能够缔造不凡的味道。而你一定不知道，在这样一道简单的寻常美食之中，到底藏着多少智慧与秘诀。
简单的食材最考验烹煮的技术，猪杂粉的考验就在猪杂汆烫的时间上，时间长了会老韧短了则生硬，只有时间刚好的汆烫才最美味，没有一点硬本事怎敢叫老味。？
猪杂汤粉的精髓
食材选料：所有的食材必须是新鲜的，吊煮的汤才鲜美。猪肝要选择颜色紫红均匀，有光泽，切口有鲜血才新鲜，好是早晨去买。
猪杂汤粉做法：猪肝切片浸泡冷水十分钟，顺带下点醋，去除小毒素。猪心、瘦肉切片，无需腌制，吃的就是新鲜和嫩。切葱花、芹菜碎备用。
猪杂汤粉详细制作步骤：
1、炒锅下入一点点油，倒入五花肉煸炒至出油，再放入生姜片和葱白段爆出香味。
2、放入小肠翻炒均匀，淋点料酒稍微焖一会，再倒入适量腌制的雪菜和足量清水。
3、大火烧开，放猪血，再次烧开后放入猪肝片，将猪肝煮熟后马上关火。
4、加盐和鸡精调味后盛入碗中，最后再用香菜段或芹菜段点缀即可。
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