毛豆腐上面均匀分布有一层浓密纯净的白毛及一些黑色孢子颗粒。是安徽驰名中外的素食佳肴，其味道鲜美含有丰富蛋白质，有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
毛豆腐虽然对身体的好处非常大，但是毛豆腐的制作过程却是非常困难，毛豆腐的制作难点就在于毛豆腐的发酵温度难以把控，温度达不到毛豆腐发酵的要求很容易对毛豆腐的品质造成影响，最直观的影响就是毛豆腐入口的口感有很大的影响，为了保证毛豆腐发酵过程中的温度，采用一些辅助措施来保证发酵温度是比较好的一种方法，比如使用旭恩毛豆腐发酵用蒸汽发生器提供毛豆腐发酵时的温度。
发酵专用蒸汽机高效解决了毛豆腐发酵过程中人工难以控制的温度问题，只需要人工手动设置调整好毛豆腐发酵所需要的温度即可。用毛豆腐发酵用蒸汽发生器对成品的品质及品感也得到了很好的提升，因为蒸汽的成分就是水，不出存在任何添加剂，对毛豆腐的品质也不会造成任何影响，保证发酵温度的同时还保证了毛豆腐的品质。
毛豆腐发酵用蒸汽发生器使用方便，采用了自动加水设置，只需要把毛豆腐发酵用蒸汽发生器接上水管即可，毛豆腐发酵用蒸汽发生器炉胆内的水消耗之后会进入自动补水阶段，自动补水的设计摆脱人工补水的工序，保证设备运行过程中达到全自动化，节省人力。