行星炒锅有些人听起来，觉得就是一个炒锅，这样理解也是对的，其实它就是行星+搅拌炒锅的合体，所谓的行星搅拌就是公转与自转的相结合，保证完全刮底，这样才能避免糊锅和粘锅的现象，保证物料翻炒的更均匀，水饺馅料炒锅主要适用于一些粘度比较高的产品的炒制，因为这种物料加工起来比较特殊，如果不用行星炒锅的话就会出现糊锅或者粘锅的现象，这样加工起来费时又费力，即便是加工出来的产品，口感也不是很好，因为行星炒锅的zui da优势就是在搅拌的时候是刮底搅拌，360度的无死角搅拌，使物料搅拌均匀，就不会出现糊锅或者粘锅的现象，所以您如果有一些粘性的食品加工，就要选行星炒锅。
注意事项：使用本设备的工作场地，必须有良好的通风设施与通风环境；
每班检查一次燃气管道及阀门，杜绝燃气泄露，避免煤气中毒事故的发生；
水饺馅料炒锅本燃烧器只适用于使用液化气与天然气，严禁使用其他气体；
工作过程中必须保证燃气压力在正常范围以内（液化气：2800pa±100pa，天然气：2000pa±100pa），否则会造成燃烧不充分，增加煤气中毒的可能性。
可电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热等方式。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。
性能特点：
1.行星搅拌炒锅采用304不锈钢制作，搅拌彻底、无死角、搅拌均均、不易糊锅。
2.搅拌方式：搅拌器转速变频调节，水饺馅料炒锅在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
3.出锅方式：整锅通过蜗轮、蜗杆自动翻锅出料，安全、稳定、可靠。