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手工米粉是传统的老工艺，用较原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。手工米粉是用较原始的工具做出来的米粉。具有粉质粗糙、有脆性的特点。很多地方没有长沙的这种宽米粉的货源，那是选择从长沙物流湿米粉物流过去还是选择去网上购买干米粉进行泡发呢？其实自己做粉面能够让咱们的店铺更集聚人气，做到真正的零添加看得见！
手工米粉比起机器米粉有如下独特之处：一是粉质粗糙些，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、圆滑感，多了些脆性，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味；二是手工切出来的米粉要比机器切出来的宽一些，夹在筷子上，显得份量更重一些，迎合了饥肠辘辘的食客的心理。
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