老北京炸酱面经典美味，炸酱面不属于任何一个菜系，却可以称之为中国的国粹。老北京杂酱面技术培训就到西安大品小吃培训来，基本上每个面馆都会必备炸酱面，这种面看似简单，实际上在制作上也是颇有讲究的，从肉的选料，到炸酱的配比，炒制的火候，香料的配比，都很重要，在普通外国人看来，炸酱面就是中国面食的最经典的一个，不管南北地域都通吃。
到西安大品小吃培训学习炸酱面要学炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。 特制红油的制作，麻辣油的制作，酱卤汁的制作 ，各种面吗菜的处理与技巧，菜刀工技巧。 老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
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