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常德津市牛肉粉培训：
1、牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存
2、各种香料的作用及分类，配比及煨制
3、高汤、稍子、红油的制作
4、圆粉，扁粉，面等主料及配料的全部制作流程
5、多种开胃菜的制作方法。
津市牛肉粉还有一个分支，那就是津市牛肉炖粉。炖粉是津市冬天的家常吃食，牛肉是主食，配有笋子、辣椒、卤蛋、豆腐、白萝卜等，圆粉下到汤汁里，一般米粉煮久点一搅就会碎掉，炖粉有劲道，不碎。冬天的夜晚，一家人或者朋友围着一个炖粉，吃上一碗热腾腾的炖粉，寒气不再逼人。
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