麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
培训内容：
1:麻辣烫原材料的认识和选用
2:讲解香料的作用及分类,选料配比及加工
3:麻辣烫底料的配制及熬制方法(麻辣烫好不好吃关键看这一步)
4:高汤的配方及熬制技巧
5:麻辣烫各种材料的烫制流程和时间及方法
6:麻辣烫肉类,水产品类,蔬菜类的材料制作方法
培训项目：麻辣烫培训、馄饨技术培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、成都冒菜培训 钵钵鸡技术培训 转转麻辣烫
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