夹层锅立式结构的下面就是有三条腿支撑，锅体底部带有出料口，像是熬粥熬汤的客户可以在下面接一根管子流出来；可倾结构的夹层锅是旁边带有一个手摇，能够将锅体旋转90度，方便将物料倒出来，而且可倾装置上给您配有锁止功能，是为了在倾倒过程中保持平衡。搅拌采用的是普通的刮底搅拌，能够有效的防止出现糊锅现象。
注意事项：
1、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
2、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
3、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。
4、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。
5、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
6、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
7、在操作时要严格控制温度，八宝粥蒸煮锅一般情况下，控制在200度以下
1、本产品锅体采用一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、采用蒸汽、燃气（煤气）、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，八宝粥蒸煮锅使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。
4、使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生。