湖州麻将流行于浙江省湖州，是一个四个人才能玩的游戏，根据湖州地区特有的麻将规则而推出的地方性麻将。通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，使手牌按照相关规定的牌型条件胡牌。湖州麻将计算方便，在整个湖州地区的人气都有不断上升的趋势，成为湖州地区最受欢迎的休闲游戏形式。
麻将分类编辑
湖州麻将分3种：“强盗胡”，“飘花麻将”，“双辣”。湖州麻将中没有“春夏秋冬，梅兰竹菊”，把杠头上的那张朝天的牌的下一张牌定为百搭牌，叫做“花”，共有4张花，比如，翻了张一万，那么花就是二万；翻的是中，那么花是发。每人手中13张牌，胡牌是14张。
“强盗胡”就是推倒胡，有放冲（放炮胡）（1倍），自摸（有花2倍，无花3倍），杠开（有花2倍，无花4倍），抢杠胡（胡杠家的番数，他胡多大，一人付3人的份）。
“飘花”分两种：一种是“硬飘花”，也就是自摸麻将，放炮不能胡，共分小胡（1倍），暴头（2倍），杠开（2倍），杠暴（4倍），飘一花（4倍），飘两花（8倍），飘三花（16倍），杠飘（在杠上翻飘的倍数），抢杠胡。
另一种是“软飘花”，这个就是“硬飘花”跟“强盗胡”的结合，把“硬飘花”的倍数全部翻2倍。
“双辣”，以前叫“长章”，有7张花，就是翻的那张牌跟下一张牌都是花，共有七张，一辣起胡（1倍），双辣（2倍），三百胡不能胡，可以放冲胡也可以自摸胡，一辣就是4台，双辣就是5台以上，清一色4台，混一色2台，对对胡2台，无花1台，座风跟风圈刻字1台，中发白刻字1台。