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1956年开始执行的陈贮制度，到今天给茅台酒厂积累了数以万吨的“老酒”（陈酿酒）。这些老酒，酒龄最老的超过50年，在报表上体现为“半成品”和“存货”，以生产成本计值。这些老酒每年库损1%。但是增值速度比库损速度高的多。第二笔帐外资产是茅台酒厂的土地使用权。造就了相当长时间内茅台酒的自然垄断地位，带来了人类商业史上罕见的地理红利。异地泸型酒成功了，异地茅台却失败了，凸现了茅型酒产地属性的重要性。茅台酒工艺并没有重大专利技术，也没有董酒那样的国密级配方。它的品质秘密在于老酒勾兑。21世纪的白酒塔尖市场格局的打破是摧毁性的，市场竞争手段根本无法修补。因为在以“千”、“万”计价的这个市场区间，茅台酒完全没有竞争对手。奢侈品价格支撑靠的是符号资本。茅台酒的符号资本是以“国酒”为标志的商誉价值。这个价值来源于特殊的顾客代言广告和特殊终端特许价格。茅台的胜利，是企业核心能力的胜利，和商战无关。所谓“茅台式成功”，秘密在于坚持几十年的愿景铸就的奢侈品属性。,比起其它重要品种塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合苏维浓以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存，如贝沙克－雷奥良等。,红酒的喝法应改成红酒的品尝：,茅台酒常常作为珍贵礼品这一文化符号已经深入人心、家喻户晓了，他在中国文化传统上是代表喜悦和心意，不管你花多少钱，你想让全中国的人都改变喝其他的白酒，那是做不到的，你可以搞些诡计，做折扣促销等，但都是无法得逞的。最坚固的“城墙”在人们的心理是无形的，是人们长久以来一致认可难以改变的习惯，比如喜斯糖果是情人节挚爱的馈赠礼物，无论价格多贵，你的那位总会不惜价钱翻番买来送给你。故有些东西不是以价格为导向的，如千元一瓶的茅台酒；几千元一条的爱玛仕围巾，价钱虽昂贵，但这并不妨碍他们的畅销，茅台酒是世上最复杂工艺酿造的酒，酿造时间长达5年；爱玛仕的产品，从订货到交货也需1-2年呢！无论是会计项目下还是商誉项目下，茅台酒厂的帐外资产数目都很巨大。这个估值洼地是命令经济时代的遗产，这笔不为人所知的遗产，使茅台酒厂成为20世纪中国最被低估的企业之一。,原产自法国勃根第，为该区唯一的红酒品种。属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，于石灰粘土的表现。由于存在久远有许多特性不同的无性繁殖系。对成长环境的要求较多，种植不如卡本内－苏维浓普遍。其品种特性不强，易随环境而变，在良好的条件下黑皮诺虽然颜色不深，却有严谨的结构和丰富的口感，极适陈年。其酒香于年轻时以红色水果为主，如覆盆子及樱桃等。陈年后的酒香则变化丰富，除动物香外，樱桃酒及松露(truffe)香也常见。
