臊子面属于中国西北地区特色面食、著名西府小吃，以宝鸡臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
臊子面历史悠久。也含有配菜比如豆腐，鸡蛋，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面配色尤为重要，黄色鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
说到臊子面我们都会想起他是来自于陕西的，那更是在全国各地是顶呱呱出了名面食小吃，不管是红白喜事，在陕西，来一碗臊子面那肯定是一天当中不容错过的了。
臊子面有着悠久历史，在各个地域臊子面也许有太多不同的版本，正宗的那就是陕西的岐山臊子面了，制作工艺上有太多的讲究;陕西面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。
学习臊子面对武汉人或者在武汉呆过一段时间朋友来说，它不再仅是属于餐饮小吃，而是一种情怀才能做出正宗滋味的热干面来，这样才能让顾客吃过之后都喜欢上，才能成为你的回头客。
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