我们都知道炒锅，无非就是炒菜、炒酱、炒制食品的锅，我们在家里用的炒锅只能简单的炒点家常菜，产量低，适和家庭用，不适合商用，如果是大批量加工就要用行星炒锅，这种锅适合公司用或者是食品厂家用，在这里跟大家说一下行星炒锅，它是一种烹饪的工具，特征就是半球体的不锈钢锅体，专用行星炒锅采用电加热、电磁加热、燃气加热的等多种加热方式，行星炒锅在我们生活中是息息相关的，人们往往在生活中都会使用炒锅，然而一款好的行星炒锅是可以使用好多年的，往往有很多人在选购的时候就会想，反正就是一台炒锅，买回去能用就可以，这种想法是错误的，不同的炒锅，它的用途也是不同的，我们在选的时候要根据要加工产品的特征来选。从而挑选适合自己的炒锅。
优缺点：
1.燃气加热：升温快 冷却快，可调频，不可控温。
2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀
3.电磁加热：消除加热的惯性现象，专用行星炒锅升温降温迅速高效；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。
4.蒸汽加热：zui gao温度100摄氏度左右 需要与蒸汽产生装置一起使用。
采用电加热方式，导热油传导热量，将锅体均匀受热，加温到需要的使用温度，可以将加工需要使用的温度提前设置好，专用行星炒锅达到设置温度时，自动停止加热，防止物料因温度过高造成焦糊，影响产品质量。