豆腐干与豆腐与千张百叶的特点：
豆腐干是半脱水产品，含水率为豆腐的40%——50%因而各种营养素的含量都有所增加。千张又叫做百叶，水分含量更低，但是蛋白质的含量比较高的一种产品。相对于豆腐和豆腐干，千张百叶的各种营养元素也是较高的。
豆腐干的制作过程和豆腐基本大致相同，相同之处在于：煮浆，豆煮好后，在添入的水，以降低豆浆浓度和减慢凝固剂的作用速度，是蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利于压榨时水分的排除畅通。
聚能机械豆干制作设备 全自动豆腐干机的操作流程：
大豆浸泡→放进煮磨浆机中进行磨浆处理→煮浆→点浆成脑→墩脑→破脑→上包压榨→出包→切块成型。
聚能机械豆腐干机是不锈钢制作，结实耐用，一年包换，终生维修，自动化生产，省心省力，产量高，薄厚可调，自动吸脑，让您轻松工作，压机采用气压机，干净卫生，购机上门安装调试，免费培训生产工艺。
全自动豆腐干机、豆腐干生产设备特点：
干净卫生：该设备所有与香干豆干接触的部分全部是采用全不锈钢制造，确保了所生产的豆制品安全卫生。
全标准化：设备高精度焊接，精工制造，坚固耐用，易于清洗，外观整洁大方，符合我国卫生标准，占地面积小。适合超市，商场内及各大中企事单位，食堂使用，更适合加工能力稍大的豆制品加工企业流水生产