巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
巫山烤鱼 是一种发源于重庆市巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!
北京品味轩指导老师：杨老师
现如今的巫山烤鱼行业的情况，有好多的巫山烤鱼加盟店的创业的风险，提高巫山烤鱼加盟店的成功几率，在巫山烤鱼加盟店的项目时，有太多的巫山烤鱼加盟项目品牌的倾向，因为巫山烤鱼加盟店大多都有完善的经营管理体系，依靠这一优势可以得到较为确定的发展。选择巫山烤鱼加盟店在已知的创业基础上已经形成了一定的根基。
创业经营开店之所以要选择加盟的品牌，主要原因就是因为品牌加盟有其特的品牌特点和统一的管理标准，加盟品牌之后可以借助品牌的力量来合理的管理自己的店铺。创业者经营店既然选择了加盟的模式，就要持之以恒的去做的更好，比如加盟品牌有着良好的市场基础和食客口碑。
最重要的是上菜速度也必须要快，在这个快节奏的社会，所有的事要讲求效率。顾客点菜后，后厨应立即进行任务分配，争取在二十分钟前上菜。上菜速度快也是快餐加盟连锁店对顾客重视的表现，因此不能疏忽大意，消极怠工，要时刻呈现好的状态，做到让顾客满意。