啤酒厂设备如何降低啤酒的硫化味。硫化物对于啤酒而言是非常影响啤酒整体风味的，如何降低啤酒中的硫化物就显得非常重要了，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下5吨啤酒厂设备如何降低啤酒中的硫化味吧。
1、控制硫化物及其前驱体的数量：注意控制大麦的蛋白质含量，加强制麦期间蛋白质的分解;经过强烈麦汁煮沸并做好防氧措施;缩短麦汁澄清和冷却时间。
2、科学管理酵母。酵母一旦衰老或自溶，会产生较多的H2S等硫化物，将极大地破坏啤酒风味。因此，生产中必须及时分离酵母。当糖度降至工艺规定值，必须及时分离酵母。另外，回收再使用的酵母必须控制好冷贮条件及卫生指标。
3、控制较低的麦汁澄清度，并做好发酵期间凝固物的排放工作，同时重点控制好CO2系统再生和清洗灭菌，将极大改善啤酒硫化味。
综上所述，借助味觉、嗅觉等感官分析法对啤酒风味进行鉴别，虽然受生理、外因、风味强度等诸多因素的影响，但对提升啤酒的风味质量起到至关重要的作用。同时，啤酒的风味物质组成十分复杂，它们直接决定了啤酒风味的优劣，生产中必须控制组成。因此，只有建立科学的感官分析体系，及时组织品评人员的培训和选拔，才能真正发挥感官分析的不可替代的优越性，从而使啤酒风味质量更稳定并保持一致，并不断提升市场竞争力。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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