何首乌是我们都熟悉的中药，主要用于黑发的治疗，当然对身体的一些疾病也有治疗的功效，在市场上购买的何首乌有生的，也有制何首乌，那么何首乌与制何首乌的区别是什么呢？
其实都是何首乌，其主要不同有多种，一是何首乌经过加工炮制，才能成为制何首乌，其功效方面不同，制法也是不同的。
首乌有生、熟之分。生何首乌性小毒，可去毒、疮等，但多吃会导致腹泻。何首乌也可配以其他药物制成，便是制首乌，性温，可补气血，乌发，延年。
中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首，二者的功用有所不同:生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。
制何首乌是何首乌的炮制加工品，制成品为不规则皱缩状的块片，厚约1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。苦、甘、涩，温。归肝、心、肾经。具有补，益精血，乌须发，强筋骨功效。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚；高血脂。主要适宜人群是脂肪肝，三高，肥胖症，失眠，脱发，少白头及亚健康人群。
不同干燥方法对何首乌药材中二苯乙烯苷类和蒽醌类活性成分转化的影响各有不同，何首乌药材产地干燥加工适法应建立提供科学依据。
干燥何首乌的方法有采用阴干、晒干、烘干、冷冻干燥、微波干燥、远红外干燥6种干燥加工方法处理，以新鲜野生何首乌块根为材料。
何首乌干燥藤茎为常用中药首乌藤，有养血安神、祛风通络之功效，现代研究表明，醌类和二苯乙烯苷类化合物为何首乌的主要活性成分其中蒽醒类化学成分又可分为游离型蒽酲类和结合型蒽醒类，具有解毒、消痈、润肠通便的作用，而二苯乙烯苷类化学成分则具有降低胆固醇和保肝作用
不同干燥方法对何首乌有内在质量的影响，不同烘干温度对其活性成分量的影响，采用HPLC技术，通过比较不同干燥方法下何首乌药材中二苯乙烯苷类和蒽醌类化学成分量的变化，探讨了干燥方法对其药材品质的影响，采用HPLC法可以测定经各种干燥方法制备的及不同烘干时间样品中二苯乙烯苷、游离型蒽类和结合型蒽配类化学成分的量。
实验室中，二苯乙烯苷的量由高至低依次为晒干＞远红外干燥＞冷冻干燥＞阴干＞烘干＞微波干燥，阴干法和烘干法更适宜于结合型蒽醌类成分转化为游离型蒽类成分，采用远红外干燥的样品，其结合型蒽的量高。
药材产地干燥加工是药材生产与品质形成的重要环节，其间发生着化学成分间的相互转化等物理化学变化关于何首乌的产地干燥加工方法，何首乌“秋、冬”二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块。
目前何首乌产地干燥加工多采用烘干法。因何首乌块根粗大，其干燥过程存在耗时较长，且干燥程度不一等问题。近年来，热泵烘干、微波干燥、远红外干燥、冷冻干燥等现代干燥技术逐渐应用于中药材产地干燥过程，并多具有干燥速度快、干燥效率高等优点。
21世纪，烘干设备也应该更新换代，药材烘干设备现在全面推广空气能热泵烘干，省电节能环保，煤改电项目中的排头兵，为建设美好环境做出贡献。有环保项目，有药材烘干，工业烘干，农业烘干，