北京哪里能学香河肉饼技术 正宗香河肉饼短期培训班
只要是吃货肯定听说过香河肉饼这道美食小吃，皮薄馅多，鲜香味美，在秋季去香河肉饼店吃肉饼，在来上一碗的汤，整个人都是暖暖的，漂泊在外的朋友还能吃出妈妈的味道。
面对喜爱的美食小吃，总是想要了解它的一切。香河肉饼是廊坊香河县特产，这饼比大号披萨还大，很薄但是香而不腻，据说诀窍在于面、肉比例是1比1，肥瘦肉比例也是1比1。香河肉饼距今已有200多年的历史，最地道的莫属“哈家老店”。据说乾隆皇帝曾到香河一带微服私访，并光临过当时有名的“哈家店”，临走还赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。
香河肉饼虽皮薄肉多，但油而不腻。北京唐人美食培训学校的师傅说，剁馅大有讲究，肉剁成一定大小后，还得用刀背给肉“松松背”，变成肉泥后，加入适量水搅成粥状，再放入葱姜和调味品即可。肉烂如泥减少了油腻感。香河肉饼用香油拌馅，豆油刷皮。制作时就能闻见一阵扑鼻而来的香味。烙饼时，一斤水面搁半斤馅，摊一张肉饼就主副食全有了， 省事又实在。
以前的香河肉饼以纯肉为主，随着食客口味的变化，当地一些店家开始提供素馅“肉”饼。而且唐人美食培训学校师傅说，素馅“肉”饼馅料的水分比肉馅大，黏度又比肉馅小，很难成型，更考验制作者手艺。
香河肉饼培训班课程内容：
1、如何选择面粉，面粉的保存要求
2、饼面的水、面配比和调制技术
3、饼面的醒发时间和状态的把握
4、肉馅的包制手法练习
5、肉饼馅料的核心调制技术（标准克重配方）
大葱猪肉馅、大葱牛肉馅
茴香鸡蛋馅、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋馅
6、肉饼的烙制技术
北京哪里能学香河肉饼技术 正宗香河肉饼短期培训班
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食香河肉饼培训班
北京唐人美食培训学校，有着专业的制作香河肉饼的技术，学校成立于1989年，有着30年的发展历史，且还有着各地的专业老师教学，你在唐人能学习到西餐、中餐、面点、糕点、日韩料理和饮料等，老师都是一对一的教学，一堂课上有着80%的时间让学员学习，老师在一旁指导，直到学会为止