巫山烤鱼本是发源于重庆巫山的特色美食，在流传的过程中，经过“腌、烤、炖”三种烹饪工艺技术的融合，借鉴传统川菜及川味火锅的用料，加之顺应“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，采用科学标准的配方，实现了“有新意、有特色、有健康、有营养、有优势、有环境、有市场”的特色巫山烤鱼。
借鉴了川菜及川味火锅的特点，口味奇特，令人向往的风味小吃。采用是先烤后炖的独特做法，融合了烤和炖两种烹饪手法，确保了烤鱼的纯正，体现了色香味俱全的特点!
巫山烤鱼在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
如今在人们生活中它是选用食材也很讲究，营养丰富，健康安全，非常受消费者欢迎。可以满足各类顾客需求，作为一个消费者来说，有这么多美味的小吃自然是非常受欢迎了。
想要创业成功，首先就要学习好的技术开始，北京品味轩餐饮管理有限公司培训巫山烤鱼中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心来学习吧。
培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。
教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。
实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!
培训内容：烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、烤鱼主要原材料的好坏识别等。
制作步骤：将草鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上一字花刀，加入料酒，葱姜块，胡椒粒抓匀腌制30分钟;熬油，鸡油 牛油分别入锅加入葱姜，花椒，八角，香叶炸香，待用;热锅烧油至7成热，下入鱼炸制，待变成金黄色时，捞出控油;炒制酱汁，锅内加入多量之前熬好的油，放入姜片，糍粑辣椒，山奈，白芷，香叶，八角炸出香味;再放入郫县豆瓣酱，陈皮，花椒，盐，白糖炒香后，过滤掉渣子即可;将圆葱丝，藕片，土豆，青笋放入烤盘垫底，上面放上炸好的草鱼，浇上熬好的酱汁，撒上孜然，小火满满煨制;最后，锅内加入食用油，放入姜丁，蒜丁，花椒，干辣椒炸香，倒在烤鱼上面，撒上芝麻，熟花生碎即可。
加盟巫山烤鱼优势：
投资成本低：投资加盟巫山烤鱼行业，只需5-10万元可开启小本创业之路。
投资费用甚至比开早点店、小吃摊还要少。吃巫山烤鱼人数较多，让您开着摊就能赚钱，低成本、高利润，回本迅速，是个省时省力省钱省心好项目。
简单操作：巫山烤鱼采用全自动化巫山烤鱼炉，只需使用总部为您提供的秘制巫山烤鱼调料，无需拥有餐饮巫山烤鱼经验也能在半小时内完全掌握巫山烤鱼秘诀，让您的巫山烤鱼经营技术成为真正傻瓜式经营。
品牌口碑好：好口碑是营销成功关键所在。加盟巫山烤鱼，您可免费使用公司招牌、企业VI形象包装，优质品牌永远是您成功背后坚不可摧保障。
物流效率高：巫山烤鱼总部已与各大物流公司达成长期合作关系。总部所研发的所有新菜品资讯，旗下各个加盟门店都能在短时间内免费获得。不断更新的菜品，能够帮助您吸引并锁留客源。
区域保护强：加盟巫山烤鱼，公司会严格控制一定地域范围内的门店数量，避免出现同一区域内各店铺互相竞争局面。
专业指导优：不会运营管理没关系，加盟巫山烤鱼行业，总部会针对不同加盟商实际情况，为您量身定制营销方案，并在多个层面对店员和店长进行专业指导培训，让投资商面对瞬息万变的市场状况也能够从容应对。
咨询：张老师(有优惠)
教学地址：北京朝阳区小红门桥北
教学费用：费用详情请到公司面谈
教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。
住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排