鸡蛋汉堡，又称蛋堡，小吃，是以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡的做法，采用中式制作主要含有面粉、鸡蛋、馅料（鸡柳馅料、鲜肉馅料、鲜香火腿等）一个成本基本都在1元左右，目前我销售的鸡蛋汉堡一个价格3元，两个5元。一人一天能烤500个左右。
可作为早点、快餐、休闲食品，早中晚都可以卖，其市场潜力不言而喻。
鸡蛋肉堡怎么做？撒上香料，将鸡蛋未凝固部分，与葱花、火腿、香料、搅拌混合
然后将煎好的鸡蛋放到一旁，再再倒入面浆，待面浆凝固
将鸡蛋放在模具里的面浆上 然后再有同样的方法，做出来另一个面浆，后合到一起，这样一个美味的汉堡就做好了。
鸡蛋肉堡的制作方法：
将面糊放在一个个小格子里，待煎成型之后加入鸡蛋和肉沫，等到两面四周都金黄之后出炉。蛋堡表面金黄焦脆，火候刚好，一口咬下去，猪肉鸡蛋的香味在嘴里蔓延开来。
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