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酿酒技术主要分两种工艺，第 一 种是传统熟料酿酒工艺，第二种是新工艺生料酿酒工艺。（两种工艺公司均有教学）。唐三镜的新工艺酿酒技术包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，百草入香法，花酒，茶酒，果酒等多项尖端酿酒技术！
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