麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，麻辣小龙虾(口味虾)风靡一时，，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
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我们国家餐饮行业在新兴起的小吃美食里面还是非常受消费者欢迎的，近些年单品点比较火，所谓单品店顾名思义就是说以某类食材制作的菜品或者主打某一款菜品，搭配比较好的配菜、或者甜品饮品之类的，比如凉皮、黄焖鸡米饭等等都是非常不错的单品点的优势：菜的制作要好，如果不会的话可以去技术学校培训一下，或者请师傅来做
也可以加盟，加盟的门槛较低，作为美食小吃，健康养生才是王道，不够健康餐饮就会失去价值，做餐饮口味固然重要，但是不能为了口味，添加一些对人体不好的东西，这是底线。这几年餐饮行业的人员流失一直居高不下，所以现在做饭餐饮是一个不错的选择，2019年依然是餐饮行业硕果累累的一年。